12月6日,工业和信息化部等五部门联合公布2023年度智能制造示范工厂揭榜单位名单,贵州国台酒业集团入选2023年度智能制造示范工厂揭榜单位名单,成为贵州省唯一入选的白酒企业。

　　今年8月,为贯彻落实《“十四五”智能制造发展规划》,工业和信息化部、国家发展改革委、财政部、国务院国资委、市场监管总局五部门联合开展2023年度智能制造试点示范行动,发布《关于开展2023年度智能制造试点示范行动的通知》,旨在遴选一批智能制造优秀场景,以揭榜挂帅方式建设一批智能制造示范工厂和智慧供应链,在各行业、各领域选树一批排头兵企业,推进智能制造高质量发展。

　　贵州国台酒业集团揭榜项目为“酱香型白酒智能制造示范工厂”,项目涵盖多个典型场景,包括质量精准追溯、产品质量优化、数字孪生工厂建设、数据治理与流通、生产计划优化、先进过程控制、智能协同作业、智能仓储、在线运行监测、供应链计划协同优化等11个典型场景。

　　贵州国台酒业集团,是天士力大健康产业投资集团历经20多年精心打造的政府授牌的茅台镇第二大酿酒企业。国台深入贯彻新发展理念,走新型工业化道路,秉承传统不泥古,科学创新不离宗,持续推动传统酿造向智能酿造转型升级。目前,国台拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒、国台茅源四个生产基地,规划年产正宗大曲酱香型白酒5.6万吨,储存年份基酒8万余吨。2023年,国台品牌价值达2062.68亿元,位列中国白酒第十名、贵州白酒第三名。

　　长期以来,国台一直在持续推进企业从传统产业向新型工业化转型升级,推动企业从“天人共酿”逐步迈向“天人智酿”。国台智能酿造产业化,迄今20余年,经历了“先守正、再创新”两个阶段:在第一阶段,认真学习、实践茅台镇酱酒酿造技艺,历经10余年学艺,做到正宗业实;在第二阶段,严格按照“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的理念,以智能酿造提升传统产业,探索酱酒产业新型工业化,10余年历经6次创新迭代,开辟了以智能酿造为引领的高质量发展新模式。

　　国台坚持采用数字化技术解析酱香型白酒传统酿造工艺,将核心工艺“12987”的30道工序、165个环节细化为30道工序、269个环节,提炼出1071项工艺指标标准,细分为A、B、C三类予以精细化控制,贯彻到制曲、酿酒、仓储、勾调、包装等生产全流程。

　　10月23日,“智能酿造高质量发展论坛暨国台2024年度质量誓师大会”举行。活动上,国台隆重发布了多年来智能酿造探索的经验结晶“国台智能酿造标准体系”。“国台智能酿造标准体系”是行业内首个酱香型白酒智能酿造工艺标准,具有数字化、标准化、先行性、系统性、全面性等特点,能够保障智能酿造生产,提升工艺质量稳定性,完善质量管理与可追溯性,确保智能酿造设备运行,实现实时监控与预警,驱动酿造工艺优化,助力知识、经验的精准传承。

　　国台智能酿造产业化建立在可持续发展基础之上。早在立业之始,针对茅台镇得天独厚的酱酒酿造稀有资源,国台从顶层设计实行集约与环保两手抓:一手极力放大资源效应,车间建设实行立体布局,国台酒庄用地仅350亩,实现产能配套1万千升,比传统平铺厂房达此产能减少占地60%。另一手是严格保护资源生态,在建设绿色工厂的基础上,把节能减碳纳入工厂整体设计,实施节能技改措施,单位产品水降耗78%、天然气降耗17%,达到国内清洁生产领先水平;同时针对影响环保的水、固、液、气进行综合治理,做到达标排放、变废为宝。

　　智能化转型是传统产业实现可持续发展的必由之路。国台智能酿造的创新实践,助推了以新型工业化推动产业现代化的发展模式。面向未来,国台将继续以智能酿造为抓手助力产业高质量发展,为传统产业创新和经济社会发展做出更大贡献。

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