近日，由北京燕京中发生物技术有限公司主办的“2024第七届中国(燕京)纳豆文化节暨发酵食品进万家——纳豆先行发布仪式”在北京雁栖湖国际会展中心举办。

　　“在我们传承了几千年的饮食文化中，发酵食品是不可或缺的。我们经常吃的酸奶、泡菜、食醋、纳豆等都是发酵食品。小纳豆，大营养，因此，对于这样一种营养价值很高的食品，应该让大家都知道它、吃上它”。知名营养学家、解放军309医院营养科原主任张晔介绍。

　　纳豆源于中国，在日本得以发扬光大，是以大豆为原料发酵而成的深加工制品，它比直接煮熟的大豆更营养。大豆中所含的蛋白质经发酵做成纳豆后，产生了人体更容易吸收的多肽氨基酸,还形成了多种生理活性物质，如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等。

　　“我们营养学界常说‘小纳豆有大作用’，因此，建议平时饮食中吃上一盒纳豆，让大众把吃纳豆成为一种健康生活方式。”张晔指出。

　　纳豆进入中国的标志性事件是燕京纳豆的投产，早在2001年，北京燕京啤酒集团公司以敏锐的眼光看到了纳豆中蕴含的巨大价值，联手中国食品发酵工业研究院，共同成立了中国人自己的纳豆生产企业——北京燕京中发生物技术有限公司。

　　燕京啤酒作为纳豆在中国的首创者和领导者，将纳豆这种安全、有效的健康食品接回中国，经过23年的守正创新已成为中国民族工业纳豆的典范。

　　2003年12月27日，中国工业化生产的第一盒纳豆——燕京纳豆诞生；2004年率先在国内成功推出纳豆类保健食品——燕京纳豆胶囊（国食健字G20040604）；2024年1月，燕京健康食品创新研究院正式成立，致力营养健康，服务产业链，研发好产品。

　　据了解，目前公司拥有鲜纳豆系列、纳豆保健食品系列、特殊膳食系列、燕京健康衍生食品及用品系列共10多个在售产品，成为国内主导纳豆行业生产、运营知名企业。

　　“挖掘大健康产业巨大潜力，做精做强燕京纳豆保健食品产业，丰富燕京健康系列产品，传播健康饮食，不断扩大品牌优势，以创新引领中国纳豆及大健康产业高质量发展。”燕京啤酒“十四五”规划白皮书中指出。

　　“我们将大力科普、推广以纳豆为主的发酵食品，倡导健康的生活方式和科学的饮食习惯。”北京燕京中发生物技术有限公司董事长孟庆民表示。公司将坚持“成为值得信赖的具有行业竞争力的民族品牌”的愿景，打造纳豆行业新标杆，以创新引领中国纳豆产业高质量发展。（张伟云）

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