来到平坝镇二塘村，文山市滇珍菌业有限公司的羊肚菌大棚映入眼帘，走进大棚，一朵朵羊肚菌如雨后春笋般破土而出，探着褐色的“脑袋”，挺立着白白的“身体”，错落有致地盛开在菌垄上，扑面而来的菌香沁人心脾。

　　大棚内还有工人们穿梭在菌垄间，小心翼翼采下最鲜嫩肥厚的羊肚菌，留住春日里的珍味。为了不影响羊肚菌的生长，在一边的基地负责人还不停地叮嘱着工人采摘注意事项。

　　基地负责人吕正介绍，因为平坝镇得天独厚的海拔和温度，他们从2021年就开始在平坝镇种植羊肚菌。今年由于气温的原因，羊肚菌的采收期推迟了将近一个月，目前刚开始采收。

　　今年采收得晚一些，价格也比去年高一些。去年卖130元/公斤，前段时间鲜羊肚菌的价格已经卖到300/公斤，最近降下来了，但也比往年高。

　　吕正说，由于羊肚菌的营养价值高，就算价格较高也有很多消费者喜欢购买，市场需求比较大，他们基地羊肚菌种植面积也由最初的45亩扩大到了如今的70多亩。

　　羊肚菌主要有鲜羊肚菌和干羊肚菌，在采摘季节主要以销售鲜羊肚菌为主，其余季节可供应干羊肚菌，羊肚菌主要通过快递和物流的方式销往全国各地。

　　记者了解到，目前鲜羊肚菌的价格为150元/公斤，干羊肚菌900元/公斤，之后随着上市量的变化，价格会有所变动。

　　除了文山市滇珍菌业有限公司种植羊肚菌以外，今年，周围的一些群众也加入到羊肚菌的种植行列中来，整个平坝镇的羊肚菌种植面积达到了150亩。在下营盘村的羊肚菌种植基地，记者见到了今年刚参与种植的谭达虎。他说，虽然是第一次尝试种植，但是羊肚菌的长势还不错。

　　他们提供种子、技术，后期采收之后他们还可以帮销售，以目前的情况来看，效果还是比较好的，亩产应该能到300多公斤，羊肚菌不施肥、不喷药，比较好管理。

　　谭达虎说，他们种植的羊肚菌已经采收过一批，虽说价格较贵，但很快就被抢购一空，还有一些文山本地的带货主播来跟他洽谈合作。他表示，今年他们只种了20亩，如果收益理想的线亩。

　　羊肚菌口感鲜美，营养价值高，而且有宜肠胃、消化，对脾胃虚弱、消化不良、头晕失眠等都有很好的作用，还能美容养颜、抗衰老、增强免疫力等等。现在羊肚菌已经新鲜上市了，想尝鲜的市民朋友们，赶紧行动起来吧！

　　羊肚菌无论切丁，切片，还是整个儿吃，都是极好的。无论烹饪什么菜肴，只要加进一点儿羊肚菌，就能马上增添奇香。浅尝一口，便能感受到它的惊艳与震撼。

　　红烧羊肚菌可不用过于调色甚至是清色红烧羊肚菌味道都很鲜美。这类的代表菜品有红烧羊肚菌，羊肚菌烧肉等。

　　煲汤的方式是最容易让人吸收和消化的，煲汤的过程中，羊肚菌的营养成分会随着流入汤品之中，这样不仅可以满足口感，而且营养吸收也是非常棒的。

　　羊肚菌炒菜是最为常见，而且也是非常简单的家庭式烹饪做法。可以选择用猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等来搭配羊肚菌，这样既可以增加鲜美味道，同时也可以使菜色看上去更加的诱人一些。

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