夏日雷声阵阵，当雨水穿破云层拍打在云岭大地时，彩云之南的森林深处便生长出繽纷的“精灵”——野生菌，这是歷经亿万年进化的產物，是大自然对人类的馈赠。

　　云南独特的地形地貌、得天独厚的立体气候、丰富的森林植被，以及适宜的阳光、水分和肥沃的土壤，為野生菌的生长创造了良好的自然条件，孕育出种类丰富、品质优良的野生食用菌。

　　身材浑圆“穿黄衣”的黄牛肝菌、有“变色神功”的红色见手青、顶戴青色“豹纹帽”的青头菌……云南素有“野生菌王国”之称，无论物种数量还是质量均為世界之最。因此，歷来就有“菌出云南”之说。

　　这不，8月3日一早，在云南省楚雄彝族自治州南华县五街镇咪黑们村开门小组的山林裡，46岁的彝家汉子罗兴保和家裡人刚进山，就在一处鬆林下看到5朵大小不一的鬆茸紧挨着，有4朵已达到採摘标准。

　　罗兴保蹲下身，轻轻扒开鬆茸根部缠绕的苔蘚和枯叶，用削尖的木棍从旁边朝着鬆茸根部缓缓斜插进去，手在木棍末端轻轻往下一压，鬆茸便从土中被撬起。剩下一朵不到3公分的“童鬆茸”，他不急於採摘，而是从地上抓起一把鬆叶，小心覆盖在还未成型的菌盖上。

　　去年鬆茸採摘季，罗兴保和别人搭伙承包的林地鬆茸產量一吨左右，销售收入达到四五十万元，自家赚了二三十万元。

　　完善的物流体系则保証了野生菌运输时效和新鲜度，使得野生菌消费区域获得延伸。為让野生菌快速“出山”，南华县建成了五千多平方米的电子商务广场、10个乡镇电商分中心、128个村（社区）电子商务服务站，并开通了南华至昆明长水国际机场邮航直达专线，新鲜野生菌13小时可达上海、12小时可达深圳，让野生菌不只是本地人的专属美食。

　　这段时间，走进云南各地的菜市场裡，总能看到人们精心挑选，将野生菌收入囊中，经过烹调，使形态各异的野生菌，变成舌尖上的美味。

　　如今，随着知名度提升和科普知识的普及，食用味道鲜美的云南野生菌已成為一种消费新时尚，是“有一种叫云南的生活”的重要组成部分。

　　当然，还有“菌火锅”也深受人们的喜爱。热气腾腾的菌火锅，“煮沸”了云南的山山水水、风花雪月、天地精华，浓缩成一锅难忘的舌尖盛宴。

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